Ácido ascórbico (vitamina C): acción, propiedades, aparición, dosis.

El ácido ascórbico, la popular vitamina C, tiene una serie de funciones importantes en el cuerpo y es esencial para la vida. A diferencia de muchas otras vitaminas, el cuerpo no puede producirlo por sí solo, por lo que debe ser suministrado constantemente desde el exterior, con alimentos o suplementos. Hay muchos productos en el mercado que contienen ácido ascórbico, se habla de vitaminas para zurdos y para diestros, pero ¿hay realmente alguna diferencia? ¿Qué es el ácido ascórbico y cómo se debe utilizar?

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1. ¿Qué es el ácido ascórbico y qué función desempeña?

El ácido ascórbico se llama de manera diferente vitamina C. Es uno de los minerales más esenciales para la vida. Aunque los animales tienen la capacidad de producirlo por sí mismos, desafortunadamente el cuerpo humano no tiene tales habilidades.

El ácido ascórbico es de hecho un compuesto químico orgánico del grupo de alcoholes polihidroxilados insaturados. Su patrón es C6H8O6también se conoce como E300. Es fácilmente soluble en agua, etanol, glicerina y propilenglicol, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para cosméticos y medicamentos.

1.1. Las funciones más importantes del ácido ascórbico

La vitamina C tiene varias funciones importantes. Sobre todo, apoya la resistencia del cuerpo, pero también participa activamente en la síntesis de muchas enzimas y apoya su acción en procesos químicos.

Sin embargo, la función más importante del ácido ascórbico no es apoyar al sistema inmunológico, sino síntesis de colágeno. Esta proteína es fundamental para el buen funcionamiento de huesos, dientes, piel e incluso ojos.

El ácido ascórbico también es fuerte efecto antioxidante y apoya al cuerpo en la lucha contra los radicales libres. Neutraliza su acción, gracias a lo cual el riesgo de desarrollar muchas enfermedades es mucho menor.

La vitamina C también ayuda a combatir anemia asociado con la deficiencia de hierro. Aumenta la absorción de este elemento del tracto digestivo y ayuda a mantener su nivel adecuado en la sangre.

Por supuesto, no se pueden pasar por alto las funciones inmunitarias de la vitamina C. El ácido ascórbico moviliza sistema autoinmune para un mayor trabajo, gracias a lo cual somos resistentes a los patógenos. Además, contribuye a la producción de linfocitos, es decir, glóbulos blancos que luchan activamente contra los microbios. Por este motivo, se recomienda utilizar suplementos de vitamina C en otoño e invierno.

2. Vitamina para diestros y zurdos?

Se habla mucho sobre las diferencias entre la vitamina C para diestros y zurdos. Existen teorías de que este último tipo es mucho mejor absorbido por el cuerpo y solo debe buscar productos de los llamados con ácido L-ascórbico.

Rápidamente se convirtió en una estratagema de marketing, pero ¿hay realmente una lógica médica en ello? Resulta que todas las teorías sobre la eficacia de una vitamina para zurdos se derivan de un malentendido del símbolo «L» y el concepto de «rotación».

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Ácido ascórbico, ácido L-ascórbico y vitamina C son tres términos para la misma sustancia química, y vitamina para zurdos como mejor es un mito médico. El caso es que en el caso de la vitamina C, las moléculas siempre van en sentido horario, y la determinación del isómero L o D no afecta sus propiedades biológicas o biodisponibilidad.

Esto significa que tanto el ácido L-axórbico como el ácido D-ascórbico son moléculas de la mano derecha y esto no se traduce en su efecto. Adicionalmente el isómero levorrotatorio del ácido ascórbico ni siquiera es una vitamina, sino un aditivo alimentario y tiene una función conservante.

3. Vitamina C en cosméticos

Debido a sus propiedades antioxidantes, la vitamina C se utiliza con mucha frecuencia en la industria cosmética. Se muestra en primer lugar acción iluminadora, y al estimular la producción de colágeno, retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. Neutraliza los radicales libres y protege de los efectos negativos de la luz solar (al mismo tiempo debe usarse junto con un protector solar).

La vitamina C es antiinflamatoria y ayuda a calmarse. síntomas de acné. También hace un gran trabajo con descoloramiento de diversos orígenes y protege la piel contra los efectos de los llamados Estrés oxidativo. Funciona bien en tratamientos faciales y corporales. Cuando se aplica al cabello, puede aclararlo ligeramente, aunque rara vez se ve en productos para el cuidado del cabello.

Vale la pena recordar que la vitamina C pura es sensible a la luz, así que guarde sus cosméticos en un lugar oscuro. Los fabricantes suelen utilizar botellas de vidrio oscuropara proteger mejor los ingredientes de los cosméticos.

4. Requerimiento diario de ácido ascórbico

El requerimiento diario de vitamina C variará dependiendo de muchos factores, incluidos el sexo y la edad. Se cree que la dosis diaria de ácido ascórbico para un grupo determinado es:

  • para bebés: aprox.20 mg por día
  • para niños de 1 a 3 años: 40 mg
  • para niños de 4 a 12 años: 50 mg
  • para niños de 13 a 18 años: 75 mg
  • para niñas de 13 a 18 años: 65 mg
  • para mujeres adultas: 75 mg
  • para hombres adultos: 90 mg
  • para mujeres embarazadas: 85 mg
  • para mujeres lactantes: 120 mg

La dosis puede ser diferente en una situación en la que una persona está luchando con algunas dolencias o padece enfermedades, durante las cuales vale la pena complementar con vitamina C.

5. Deficiencia de vitamina C

Un nivel demasiado bajo de vitamina C puede provocar la aparición de muchas dolencias. Se dice que el problema afecta con mayor frecuencia a las personas solitarias u ocupadas que corren dieta monótona y no les importa comer productos de buena calidad.

Los síntomas más comunes de la deficiencia de vitamina C son:

  • anemia
  • disminución significativa de la inmunidad
  • cambios visibles en la piel: decoloración, color terroso
  • retardar la cicatrización de heridas
  • escorbuto
  • hinchazón
  • fragilidad y rotura de vasos sanguíneos
  • problemas articulares relacionados con la alteración de la producción de colágeno
  • fatiga constante.

Las mujeres embarazadas y las personas que entrenan mucho, experimentan mucho estrés, fuman cigarrillos, así como personas con dolencias como:

  • diabetes
  • hipertensión
  • trastornos intestinales

Para eliminar deficiencias de ácido ascórbico, debe cambiar su dieta, reducir el estrés diario y conseguir un sueño saludable, así como consumir suplementos que le ayuden a afrontar rápidamente las deficiencias.

6. Exceso de vitamina C

El consumo excesivo de vitamina C es raro porque se usa de forma continua. Sin embargo, puede suceder que haya demasiado en nuestro cuerpo. Entonces síntomas como:

  • dolor de estómago
  • diarrea y vómitos
  • erupción cutanea
  • acidificación del cuerpo
  • la formación de cálculos renales

En tales situaciones, deje a un lado todos suplementos con vitamina C y cuidar una dieta en la que habrá un poco menos.

7. ¿Dónde se encuentra el ácido ascórbico?

Grandes cantidades de vitamina C se encuentran principalmente en frutas y verduras. Contrariamente a las apariencias, su mejor fuente no son los cítricos, sino:

  • pimienta
  • perejil
  • acerola
  • Rosa salvaje
  • grosella negra

Un pimiento del mismo peso que, por ejemplo, un limón o una naranja, tiene casi tres veces el contenido de vitamina C.También conviene recordar que la vitamina C es inestable y puede descomponerse como resultado de operación a alta temperatura. La descongelación rápida e intensiva tampoco es beneficiosa. Por lo tanto, es mejor comer verduras y frutas que lo contengan crudas.

También es una buena idea verter jugo de limón en ensaladas o platos para la cena y espolvorearlos con perejil fresco para asegurarse de obtener grandes dosis de ácido ascórbico.

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